Superfoods from Peru!
por Steven Nyland, OrganicCrops. Publicado el 19 de mayo de 2017, 08:12 hrs
OrganicCrops está introduciendo bayas doradas deshidratadas para exportación mundial. Aguaymanto, como llaman a la fruta amarilla dorada en Perú, se cultiva tanto orgánicamente como de manera convencional en la región de Huánuco de la selva amazónica.
Las bayas doradas no son una baya. La fruta es un pariente cercano de la familia del tomate, específicamente del tomatillo. Cuando cortas una baya dorada por la mitad, el interior de la fruta se parece a un tomate. Cuando está madura, se descarta la cáscara exterior y solo se come o procesa/deshidrata la fruta de color amarillo-naranja brillante. Su sabor es moderadamente agridulce, con un ligero regusto cítrico.
Después de la cosecha, la fruta se filtra, se lava y luego se deshidrata para preservar el sabor y los nutrientes. Una vez deshidratadas, las bayas doradas parecen una gran pasa marrón dorada.
Las bayas doradas son ricas en antioxidantes y están llenas de nutrientes como bioflavonoides, fibra, proteínas y vitaminas A, C, E, K1, B1, B2 y B3. La fruta contiene 15 ácidos grasos y fitosteroles. Con 53 calorías por cada 100 gramos, las bayas doradas son bajas en calorías. Más información sobre nutrientes aquí.
Puedes comerlas como snack, mezclarlas con cereales, usarlas en postres o productos horneados como muffins.